cook

スパイス香るトマトソースに卵を落とし、半熟に煮込む中東・北アフリカの定番シャクシュカ。パンを添えて食べる、簡単で奥深い一皿の作り方とコツを紹介します。

トルティーヤにチーズを挟んで焼き、とろりと溶かすメキシコの軽食ケサディーヤ。フライパンひとつで作れる手軽さと、具のアレンジのコツを紹介します。

トウモロコシのやわらかいトルティーヤに、スパイスで味つけした肉と野菜を包むメキシコの定番タコス。好みの具でアレンジも自在な作り方とコツを紹介します。

さつまいも由来の春雨（タンミョン）を牛肉・ほうれん草・にんじん・きのこと炒め、醤油・砂糖・ごま油で味つけする韓国の家庭料理チャプチェ。香ばしい作り方を紹介。

純豆腐（おぼろ豆腐）を唐辛子のきいた辛いスープで煮る韓国のスンドゥブチゲ。あさりや豚肉、卵の旨みが溶け込む一杯を、家庭で作れる手順で紹介します。

ココナッツミルクで炊いた香りご飯に、辛いサンバル・小魚・ピーナッツ・卵を添えるマレーシアの定番ナシレマ。彩り豊かな一皿の作り方とコツを紹介します。

大きな小麦粉トルティーヤに、味つけ肉・豆・ご飯・チーズを包むブリトー。メキシコ発祥で米国でも定番。好みの具でアレンジ自在な作り方とコツを紹介します。

熟したアボカドを潰し、ライム・玉ねぎ・トマト・パクチーで和えるメキシコのディップ、ワカモレ。火を使わず10分で完成。トルティーヤチップスに合う作り方を紹介。

薄切り牛肉と野菜を甘辛い割り下で煮ながら、溶き卵にくぐらせて食べるすき焼き。割り下の黄金比と、具材を煮る順番のコツを家庭向けに紹介します。

えびや野菜に冷たい衣をつけてカラッと揚げる天ぷら。サクサクに仕上げる衣の作り方と油の温度のコツ、天つゆの割合まで、家庭で作れる基本を紹介します。