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タイの屋台焼きそば「パッタイ」を家庭で。ナンプラーとライムの甘酸っぱさ、ピーナッツの香ばしさを、日本で手に入る材料と失敗しないコツで紹介します。

タイ料理を代表するトムヤムクン。レモングラスとカーの香り、ライムとナンプラーの酸辣が調和し、プリプリのえびが沈む。香り高い一杯の作り方とコツを紹介します。

イギリスの国民食フィッシュ&チップス。白身魚をビール衣でカラッと揚げ、太切りポテトを添えます。モルトビネガーとタルタルで楽しむ本場の作り方を紹介します。

牛ひき肉とキドニービーンズをチリパウダーとクミンで煮込むアメリカ南部の家庭料理チリコンカン。ご飯やトルティーヤに合う、翌日も味が深まる一皿の作り方。

細切り牛肉ときのこを炒め、ブイヨンで煮てサワークリームでまろやかに仕上げるロシアの定番ビーフストロガノフ。分離させないコツと作り方を紹介します。

にんにくと唐辛子を効かせたオリーブオイルで、えびやマッシュルームを弱火で煮るスペインのタパス、アヒージョ。バゲットに油を絡めて楽しむ簡単な作り方を紹介。

サフラン香る黄金色の米に、魚介と鶏の旨みが染みたスペインの代表料理パエリア。鍋底のおこげ（ソカラット）を作るコツと、家庭で作れる手順を紹介します。

台湾の定番ご飯もの、魯肉飯（ルーローハン）。豚バラ肉を八角と醤油で甘辛く煮込み、白ご飯にたっぷりかけます。家庭で作れる作り方とコツを紹介。

タイ屋台の定番ガパオライスを、日本のスーパーの材料で15分。半熟卵をのせた本場の味を、失敗しないコツと代替食材つきで丁寧に紹介します。

グリーンカレーペーストとココナッツミルクで鶏肉・タイなす・バジルを煮るタイの本格カレー。ナンプラーとこぶみかんの葉が香る、家庭で作れる作り方を紹介します。